掐指一算，命里竟然会爱上这锅饭。

想做烘焙的看今天第二条，

非常适合刚入冬和下雪的氛围哦～

毕竟是真的入冬了，

最近脑袋里还都是各种烤肠，熏肠，腊味 简直无法忍耐。

原来我是特别怕熏制类的东西的，

没想到被一东北姐们给带的，拿起来就能啃。。。。

刚好最近聚会多了，根本不想再大剌剌搞一桌子菜。

这周末让我好生休息，就用一锅饭来搞定吧！

今天这一锅，你喜欢吃什么菜就可以放什么菜，

无须拘于形式，至于滋味嘛，还是那句话，

不输于餐馆。

▼

广式腊味三拼煲仔饭

第二次体验非常满足，

在腊味软化入味的同时，

米粒依然没有因高压而过于软烂，

实在值得称颂，

一起体验一把吧！

煲仔饭是广式的传统美食，可以在砂锅里放入各种配菜，做出不同的风味，将腊味放入锅中与饭同烹，风味互相作用，口味提升的同时，更便捷快手，烫一些蔬菜，几乎是一口锅搞定一餐饭。

/ 食材 /

大米2杯（量杯）

腊鸭1/4只（约150g）

腊肠（香肠）1又1/2条

腊肉约50g  油菜心5支

小葱1-2条   盐少许   色拉油少许

/ 做法 /

准备所需要的原材料，菜心、小葱洗净，

腊味冲洗一下表面，

腊鸭需处理干净残留体毛；

腊鸭切大小约6cm长2cm宽块、

腊肉切块、腊肠（香肠）切片；

腊味需肥瘦适宜，

这样和大米同烹会令米饭浸润腊味的油香，

米粒更有光泽；

淘洗大米，将米饭放入松下压力锅内胆中，

加入比平时煮饭略少的水量，

并在米饭表面码放上腊鸭、腊肉与腊肠，

如果腊味口味偏淡，可以放少许盐调味，

由于腊味自带肉脂油花，故此步骤不要放油；

电压力锅开始煮饭；

此时去处理蔬菜，

油麦菜切掉菜蒂，小葱切葱花；

期间能闻到一阵阵飘香腊味，

米饭已经煮好，排气后，

将米饭焖5-10分钟；

焖饭的时候起一小锅，烧起半锅开水，

放少许滴几滴色拉油，

将油菜放入锅中烫1分钟捞起；

解锅盖锁、开锅，飘香四溢，

米饭粒粒分明，腊肉肥瘦适宜，

腊肠油花透亮，

米粒已经吸饱了腊味析出的油脂，

散发着迷人的光泽；
在腊味软化入味的同时，

米粒依然没有因高压而过于软烂；

码入菜心，均匀撒一把葱花，

荤素得当，颜色也立马丰富了起来；

拿饭瓢将米饭与腊肉翻拌几下，

让肉与米饭的味道互相作用，更为均匀；

盛出装碗趁热吃

配个简单的汤，美味又营养。

做过几次，每次都香的不行。

广州来的同事都说正点！

啰嗦一下

也可用砂锅、电饭煲或者普通电压力锅制作；
我这次所用的腊味品牌为：皇上皇，可网购；

如果用川湘腊味或者江浙酱肉制作

也可做成煲仔饭，只是品尝起来，

风味与广式腊味截然不同，

我的感受是，

一定要买广式腊鸭、腊肠试吃一次，

鲜香滋味会让你难忘；

煮饭的水需比平时更少些，

这样米饭不容易压烂，

或还会起少许锅巴增香；

青菜可换成个人喜好的菜，

烫菜时放色拉油是为了让蔬菜的绿色保持得更好，

且烫一分钟即可捞起，

否则菜色容易泛黄；

趁热吃，才能吃的更好味～

昨日抽奖

这位爱妃

才拿了搪瓷锅的又拿了个盘子啊

看来私房菜要发扬光大了

地址在微信上私信给我 哈

今日话题

最近有什么好吃的？

过了今天就只剩下盘子了～

赞点高的送。

推荐阅读

| 吃肉 |

| 撸串 | 饭 |

辣椒手｜英雄苏打

微信号：cuxiaosuan   合作: qq1842027796