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中国最早的春祭是清明节前一或二日的寒食节，后来改为在清明节。

寒食节来历于“子推绵山焚身”的故事。，割股（即大腿）肉供文公充饥。文公复国后，子推不求利禄，与母归隐绵山。文公焚山以求之，子推坚决不出山，和他的母亲一起抱树而死。文公葬其尸于绵山，修祠立庙，并下令于子推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。

中国的寒食习俗是公元前几百年就开始，可以算是寒食元祖。后来“寒食”节日传统逐渐融入“清明节”传统内，并且随着岁月渐渐在中原文化中消失，但在浙江和福建仍保留“清明节食寒食”的传统，这就解释了为什么青团只有在江浙一带才能吃到。

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